Seguridad alimentaria según la Dra. Sonia Ruiz

La Dra. Sonia Ruiz reflexiona sobre la seguridad alimentaria actual en tiempos de Covid-19.

Aunque buena parte del país se quede en casa, hay héroes que tienen que trabajar para nuestro bienestar y aparte de los médicos también están todas aquellas personas que trabajan en la cadena alimentaria. Hoy ponemos especial importancia a toda esta gente que nos abastece de alimentos nutritivos y seguros.

La seguridad alimentaria en la Unión Europea se plantea como global e integral, es decir de la granja a la mesa, abarcando toda la cadena alimentaria. Exige que el alimento en su conjunto o cualquiera de sus componentes no causen ningún efecto negativo en el consumidor. Seguramente vivimos en uno de los momentos de la historia donde el consumo de productos es el más seguro, acercándonos al riesgo 0.

Pocas veces compramos un producto en el super y nos sienta mal o está en mal estado. Hay que trabajar para que esto continúe siendo así y ser un espejo para otros países.